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藍菲葡萄酒學院丨怎么判斷一瓶葡萄酒的最佳飲用期

有的小伙伴買了瓶好酒之后，忍不住立馬開瓶喝了，然后發現這瓶好酒的味道好像也不咋地，經過分析，發現人家葡萄酒還年輕著呢，風味還沒有打開，就這么喝了，實在可惜。...

時間：2019-04-20 14:40:56

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藍菲葡萄酒學院丨靜止葡萄酒中為何會出現氣泡?

不知您是否已經注意到，有些比較年輕的紅葡萄酒，尤其是新世界的葡萄酒在倒入酒杯中后，常常會在葡萄酒的表面浮起微小的氣泡。那么，這種現象到底是什么物質引起的呢?這些氣泡是否會影響葡萄酒的陳年呢?難道這是在特定條件下理想的葡萄酒特征嗎?...

時間：2019-04-18 16:37:27

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藍菲葡萄酒學院丨酒精會影響葡萄酒的品質?

常見的葡萄酒酒精度數在 12%-14% 之間，但經常會聽到酒友們說：這酒度數高，說明酒體不平衡，喝了肯定頭疼。而有些酒友說：這酒度數太低，說明葡萄成熟度不高，品質肯定不怎么樣。那到底酒精度數對葡萄酒有沒有影響呢?是高酒精度好呢?還是低酒精度好呢?...

時間：2019-04-17 15:43:35

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藍菲葡萄酒學院丨意大利葡萄酒分級制度

意大利與法國并稱全球葡萄酒產業的兩大巨頭，但在上世紀60年代前，意大利于國際市場上的發展前景并不被看好，因為當時意大利沒有像法國一樣行之有效的AOC制度，消費者難以在種類繁多的意大利葡萄酒中甄別出潛在的品質美酒。不過好在從1963年開始，意大利逐步...

時間：2019-04-16 14:47:04

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藍菲葡萄酒學院丨混種釀酒葡萄品種對葡萄酒有何影響?

在葡萄的種植與釀造上，偷懶與漫不經心并非是最糟的選項，嚴格控制，過度追求完美往往才是迷人風味的最大阻礙。黑皮諾是一個歷史悠久的品種，隨著時間發展與地域分隔，演化出相當多個性相異的無性繁殖系(clone)。...

時間：2019-04-12 15:08:03

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藍菲葡萄酒學院丨如何判斷葡萄酒醒酒時間?

對于許多葡萄酒而言，醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒內大顆粒的分子裂解，變得更為活躍。這會讓緊湊的單寧變得柔順，讓封閉的香氣變得開放。簡單來說，酒體厚重、單寧含量較高的葡萄酒經過醒酒之后往往香氣和口感都會得到改善...

時間：2019-04-11 16:20:54

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藍菲葡萄酒學院丨你了解葡萄酒的復雜性嗎?

在品鑒葡萄酒的時候，往往要考慮到一個非常重要的、不容忽視的因素，那就是葡萄酒的復雜性(Complexity)。復雜性不是說一款酒很難懂，而是這款酒給我們帶來的感官體驗很豐富、很有趣，這是好酒的必備因素。那么，怎樣理解一款酒的復雜性呢?我們又該怎樣去品鑒...

時間：2019-04-11 16:09:27

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒瓶底為什么有凹槽?

看到很多關于一招鑒別葡萄酒質量的文章，關于凹槽的理論十個說法八個有理。但是葡萄酒瓶底凹槽真的可以鑒別葡萄酒的質量嗎?...

時間：2019-04-09 15:07:45

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藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒儲存詳解

喜歡葡萄酒的人都知道，葡萄酒儲存需要恒定的低溫、較高的濕度、避光的環境、良好的通風，沒有震動以及有效的管理。這種環境之下，我們購買的葡萄酒才能夠保持其品質始終如一。但是，現實的情況是，許多葡萄酒缺少適當的空間以及足夠的資金來建立這種環境。許...

時間：2019-04-09 15:05:16

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藍菲葡萄酒學院丨什么是爆塞葡萄酒?

前段時間有個朋友買酒，打開包裝后發現，這酒的軟木塞鼓出來一截，也就俗稱的：爆塞(脹塞或頂塞)。那爆塞是什么因素造成的呢?如何避免爆塞呢?爆塞的葡萄酒還能喝嗎?...

時間：2019-04-08 16:09:27

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