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藍菲葡萄酒學院 | 影響葡萄酒風格的釀酒基本要素有哪些?

大到成千上百升的橡木桶，小到看不見摸不著的氧氣，葡萄酒在釀造過程中接觸到的要素無時無刻不在影響著其風格與品質。對于消費者來說，了解葡萄酒釀造中的基本要素及其作用，有助于更清晰地認知葡萄酒的品質與風味風格。一、氧氣 1. 發酵過程中的氧氣若要...

時間：2018-08-08 19:36:45

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藍菲葡萄酒學院 | 解密導致葡萄酒出現“怪味”的幕后黑手

葡萄酒之所以讓人著迷，因其香氣醇厚而優雅。于葡萄酒愛好者而言，品鑒葡萄酒的樂趣莫過于感受各式各樣馥郁的香氣，有花香、果香和香料的芬芳，令人愉悅。然而，在品鑒過程中，我們偶爾會聞到一些奇怪的氣味，如臭皮革、創可貼、洗甲水和紙尿褲等味道。帶著...

時間：2018-08-07 18:24:12

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藍菲葡萄酒學院 | 解密葡萄酒的釀造過程

葡萄果實若要轉變為瓶中美酒，過程中大致需要經歷采摘、破碎、壓榨、發酵、陳年和裝瓶等步驟，但依據葡萄酒種類、釀造風格和工藝的不同，具體的步驟會相應進行調整。本文將向大家解密靜止紅、白葡萄酒具體是如何釀成的。 1. 采收大部分酒莊會選擇先采摘白葡...

時間：2018-08-06 18:01:18

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藍菲葡萄酒學院 | 憑顏色可以判斷葡萄酒的年齡嗎?

葡萄酒有著各種各樣的顏色，顏色的不同與其釀造方式，陳年，以及風土息息相關，因此我們也能憑借一款酒的顏色來對它猜出個大概，它顏色中的秘密，就能被挖掘出來。首先，紅酒的顏色由以下部分組成：色彩強度葡萄酒的色彩強度可以告訴你一款酒的風格是趨向...

時間：2018-08-02 14:08:15

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藍菲葡萄酒學院 | 加強型葡萄酒全解

加強型葡萄酒指的是通過添加蒸餾烈酒〔如白蘭地(Brandy)〕加強酒精度的葡萄酒。經過在發酵過程中加入烈酒，加強酒的最終酒精度可達到17-20%，風格有干型也有甜型。加強酒的主要類型加強酒的類型有很多，不過最常見的還要數波特(Port)、馬德拉(Madeira)、...

時間：2018-08-02 14:01:29

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藍菲葡萄酒學院 | 這些葡萄酒社交禮儀，你都知道嗎?

酒桌文化是中國的一大特色，因此葡萄酒不僅是酒精飲料，還承擔了社交的功能，學會這些葡萄酒的社交禮儀，能幫助你成為餐桌上最受歡迎的人。 1、紅酒倒滿1/3，白酒倒滿1/2，香檳倒滿3/4。 2、在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不讓余液流下。 3、在與女士碰...

時間：2018-08-01 14:01:40

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藍菲葡萄酒學院 | 紅酒出現這些狀況千萬別再喝了!

夏天高溫天氣，不僅食物更容易變質，葡萄酒亦是如此，但食物變質容易判斷，葡萄酒變質卻很難分辨，不過當你的酒出現這些狀況時，明顯就是變質的征兆，這時候就不再適合飲用了。 1、酒標上有漏液如果你拿到一瓶酒，酒標上有漏液的痕跡，說明這瓶葡萄酒大多數...

時間：2018-07-28 14:02:29

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藍菲葡萄酒學院 | 揭秘奧地利葡萄酒的14張名片

縱觀全球葡萄酒市場，現今占主導地位的是國際葡萄品種，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)和霞多麗(Chardonnay)等。而擁有悠久釀酒歷史的奧地利則以小眾而豐富的本土葡萄品種脫穎而出，是一片值得探索的葡萄酒產地。那么，奧地利有哪些紅、白葡萄品...

時間：2018-07-27 13:59:01

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藍菲葡萄酒學院 | 為什么葡萄酒大多是750毫升瓶裝?

為什么葡萄酒瓶的標準容量是750ml，威士忌的容量則是700ml呢?也許很多人都沒有注意過這個問題，畢竟瓶子永遠不如美酒有吸引力。今天小編就帶大家一起來了解一下這個問題! 葡萄酒瓶的歷史其實，玻璃瓶的方法早在公元1世紀的時候，就被古羅馬帝國掌握了，但由...

時間：2018-07-26 14:19:20

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藍菲葡萄酒學院 | 為什么桃紅葡萄酒有那么多顏色?

雖然名字叫桃紅葡萄酒，但桃紅葡萄酒的顏色千變萬化，從淺粉色到深粉色，幾乎沒有兩款桃紅酒的顏色是完全一樣的，那么它如此治愈卻千變萬化的顏色究竟是怎么來的?有哪些因素會影響它顏色的變化呢? 法國葡萄與葡萄酒學會(IFV)桃紅葡萄酒研究實驗中心(CREVR)分...

時間：2018-07-25 14:09:24

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