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葡萄酒加盟商眼中的酒庫主任與釀酒工藝師
葡萄酒加盟商認為,他要對成酒的口感負責,因此他的責任還包括保證符合衛生標準或申報當年的收成等。酒庫主任還負責管理庫存,并與釀酒工藝師一起確定葡萄酒投放市場的時期。...
時間:2015-03-13 15:57:08
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藍菲葡萄酒代理部整理的葡萄酒的幾個問題
藍菲酒業有限公司葡萄酒代理部同事們認為,實際上白葡萄酒和中餐更搭配,而且不乏天價白葡萄酒。有多貴呢?比如Egon Muller-Scharzhof Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese(這不是五瓶酒,這是一瓶酒,它本來名字就這么長),一瓶可以換兩瓶1982...
時間:2015-03-12 14:28:54
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葡萄酒代理談葡萄品種瓊瑤漿與白歌海娜
據葡萄酒代理陳先生介紹說,它是芳香型葡萄的知名品種,結實茁壯,但是早熟的特性使其容易受到春季霜凍的影響。...
時間:2015-03-05 14:57:33
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葡萄酒加盟人士談葡萄品種
葡萄品種:法國葡萄酒以葡萄品種的多樣性而聞名。...
時間:2015-01-31 16:08:16
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葡萄酒招商人士淺析香檳酒標志標注項目
葡萄酒招商業內人士介紹,“香檳”質量標志,這是法國的法定產區葡萄酒中唯一不需要標注AOP或AOC的葡萄酒。...
時間:2015-01-23 16:27:34
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紅酒加盟人士淺析AOC、IGP紅酒標志的樣式
據紅酒加盟人士介紹說,這些紅酒標志共有兩類,首先是“原產地保護命名(AOP) ”或“受保護地理標識志(IGP), ”,其次是產地名稱(1 bis)或生產的地理區域。...
時間:2015-01-23 16:26:45
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葡萄酒招商人士談利口甜葡萄酒的制作過程
據葡萄酒招商人士介紹說,利口酒葡萄酒是采用未發酵或部分發酵的葡萄汁和/或葡萄酒液,并在此基礎上添加單獨或混和的蒸餾酒或葡萄酒精來制成的。...
時間:2015-01-13 14:30:25
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葡萄酒加盟代理人士談黃葡萄酒的制作過程
原則: 盡可能晚地采摘,葡萄被壓榨后存儲時間在六年已上。葡萄酒加盟商介紹說,在此期間,顆粒表面上自然存在的酵母將迅速繁殖,形成一層寶貴的"紗膜",為這種陳釀酒帶來濃郁的顏色和味道。...
時間:2015-01-13 14:29:48
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葡萄酒招商人士淺析玫紅葡萄酒的制作過程
葡萄酒招商人士認為有兩種釀造方法:直接壓榨法,以便獲得顏色較清亮的酒,和放血法(saignée),通過時間較長的浸泡獲得色澤較深的酒體。...
時間:2015-01-12 15:30:20
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葡萄酒加盟人士淺析天然甜葡萄酒從果實到成酒
天然甜葡萄酒或者甜燒酒(vin muté)的特點是往發酵中德葡萄汁里加入酒精,以阻止酵母菌的作用和保留殘余糖分。葡萄酒加盟人士介紹說,釀造天然甜葡萄酒的主要葡萄品種是:小粒麝香葡萄(Muscat à Petits Grains)、亞歷山大麝香(Muscat d’Alexandrie)、...
時間:2015-01-12 15:22:04
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